Deliziosa pasta con petto di tacchino

• 200 g power pasta (pasta proteica)

• 250 g di filetto di petto di tacchino

• 1 cipolla

• 1 spicchio d'aglio

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 100 ml di salsa cremosa leggera

• 100 ml di brodo vegetale

• 50 gParmigiano (grattugiato)

• 1 cucchiaino di paprika in polvere (dolce)

• Sale e pepe a piacere

• Una manciata di prezzemolo fresco o basilico per guarnire

Preparazione:

1. Cottura della pasta : Portare ad ebollizione una grande pentola d'acqua, salare e cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Conservare un po' di acqua di cottura.

2. Preparare il petto di tacchino : tagliare i filetti di petto di tacchino a listarelle. Condire con paprika in polvere, sale e pepe.

3. Rosolare la carne : scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga e friggere le strisce di petto di tacchino su tutti i lati fino a doratura (circa 5 minuti). Togliere la carne e tenerla al caldo.

4. Friggere le verdure : soffriggere la cipolla tritata finemente e lo spicchio d'aglio nello stesso grasso finché diventano traslucidi.

5. Preparare la salsa : aggiungere nella padella il brodo vegetale e la panna, mescolare bene e portare brevemente ad ebollizione. Condire la salsa con sale, pepe e, se necessario, ancora un po' di paprika in polvere. Se il sugo risultasse troppo denso potete aggiungere un goccio di acqua di cottura della pasta.

6. Riunire il tutto : rimettere le strisce di tacchino fritte nella padella e incorporare la pasta. Mescolare bene il tutto e lasciare macerare per 2-3 minuti in modo che i sapori si amalgamino.

7. Servire : Disporre nei piatti, guarnire con parmigiano grattugiato ed erbe fresche.