Power Pasta mit Erbsen

200 g Power Pasta (Pasta Belani Protein Pasta)

• 200 g grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Olivenöl

• 100 ml cremigere Sauce light

• 50 g Parmesan (gerieben)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

• 1 TL Zitronensaft (optional für eine frische Note)

Zubereitung:

1. Pasta kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

2. Erbsen vorbereiten: Während die Pasta kocht, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Erbsen in einem kleinen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 3–4 Minuten blanchieren (wenn sie frisch sind, andernfalls sind tiefgekühlte Erbsen direkt einsatzbereit).

3. Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist. Die Erbsen dazugeben und für ca. 2 Minuten weiter braten.

4. Pasta und Creme: Wenn die Pasta fertig ist, abgießen (etwas Kochwasser aufheben). Die Pasta in die Pfanne zu den Erbsen geben. Falls du eine cremigere Sauce möchtest, füge nun die Creme Sauce hinzu und rühre gut um. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

5. Servieren: Die Pasta mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

Guten Appetit!